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20 février, 2011

CREME AU CHOCOLAT façon « DANETTE »

Classé dans : desserts,Flans, crèmes, clafoutis... — HugoDelice @

Ma copine Coco du blog « C fait maison et C bon » a présenté cette recette ce WE. Etant à cours d’idée « dessert » (EH oui, cela m’arrive!), le blog des copines, cela sert à piquer des idées . Alors ce dimanche, nous avons gouté la crème façon Danette maison. Merci Coco!

crmechocolatfaondanette.jpg

INGREDIENTS pour 6 personnes:

- 50 cl de lait

- 25 g de maîzena

- 80 g de sucre

- 50 40 g de cacao amer Van Houten

- 3 càs de crème fraîche

PREPARATION:

Dans un petit saladier, mélanger le sucre, le cacao et la Maïzena.

A l’aide d’un fouet, ajouter 8 cl de lait froid pour obtenir une crème épaisse.

Faire bouillir les 42 cl restant.

Retirer du feu et incorporer progressivement le mélange du saladier sans cesser de fouetter.

Remettre sur le feu (moyen) et cuire quelques minutes.

Ajouter la crème fraîche après cuisson.

Mettre dans des ramequins et laisser refroidir avant de conserver au réfrigérateur.

LE TRUC EN PLUS:

Pour n’avoir aucun grumeau, il est important de dissoudre les poudres dans un peu de lait froid avant de  verser le tout dans le lait bouillant. (Truc de Grand’mère…)

 

TARTE SAVOYARDE façon « tartiflette »

Classé dans : plats uniques,Tartes salées — HugoDelice @

Une tarte de saison originale qui marie les ingrédients de la tartiflette: reblochon, lardons, oignons et pommes de terre…

tartesavoyardefaontartiflette.jpg

INGREDIENTS pour 6 à 8 personnes:

- 1 bloc de pâte feuilletée à étaler

- 10 pommes de terre moyennes (charlottes)

- 2 oignons

- 150 g de lardons fumés

- 1/2 reblochon

- 4 càs de crème fraîche

- sel, poivre du moulin

PREPARATION:

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs pendant 25 minutes dans une grande quantité d’eau.

Les égoutter et laisser refroidir.

Les éplucher et les couper en tranches froides.

Etaler la pâte feuilleter et foncer un moule à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette et  la réserver au frais.

Faire dorer les lardons dans une poêle chaude (sans matière grasse) pendant quelques minutes. jeter le surplus de gras. Les réserver sur une assiette recouverte de sopalin pour absorber l’excès de gras.

Êplucher les 2 oignons et les couper en petits morceaux. Les faire dorer dans le fond de poêle des lardons. Les réserver sur une assiette le temps qu’ils refroidissent.

Il est important que tous les ingrédients soient froids pour effectuer le montage:

Sur le fond de pâte, étaler une fine couche de pommes de terre (la moitié).

Recouvrir du mélange oignons-lardons.

Remettre une couche de pommes de terre.

Saler (léger!), poivrer.

Etaler la crème fraîche et recouvrir de tranches de reblochon.

tatesavoyardefaontartifletteaavntcuisson.jpg

Cuire 30 minutes à 200°C.

Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

tartefaontarttiflette.jpg

LE TRUC EN PLUS:

On peut renforce le goût avec 1 gousse d’ail émincée dans les pommes de terre.

Le soir, en plat unique, servir avec une salade verte.

 

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