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9 septembre, 2011

LE GATEAU TOUT CHOCOLAT

Classé dans : desserts — HugoDelice @

Une recette tirée du site de Mercotte: pour ceux qui adoooore le chocolat!

c’était le 3ème gâteau de la soirée anniversaire où nous étions une quarantaine!

gteautoutchocolat1.jpg

INGREDIENTS pour un cercle de 18 cm de diamètre:

- 280 g de chocolat noir

- 250 g de beurre

- 9 jaunes d’oeufs

- 280 g de sucre en poudre

- 5 blancs d’oeufs

- cacao amer non sucré

PREPARATION:

Faire fondre le choclat au bain marie.

Ajouter le beurre mou coupé en dés hors du feu et bien mélanger pour bien lisser.

Dansle bol du robot, fouetter 5 minutes les jaunes d’oeufs et le sucre pour faire blanchir et gonfler.

Remplacer le fouet par la feuille et y ajouter le mélange beurre-choclat et mélanger durant 3 minutes.

Monter les blancs en neige.

Les ajouter délicatement au mélange avec une maryse.

Beurrer le cercle ou le chemiser de papier sulfu (je préfère! le démoulage est aisé!)

Y verser la moitié de la pâte 1h à 160°C.

Laisser refroidir et y ajouter l’autre moitié de la pâte que vous aurez conservée à température ambiante le temps de la cuisson.

Mettre au frais pour 24h minimum.

Décercler et saupoudrer de cacao amer avant de servir.

LE TRUC EN PLUS:

Pour mon grand gâteau (environ 25 sur 40 cm) j’ai fait deux fois la pâte: la première a été cuite, la seconde (faite pendnat la cuisson de la première) a été mise crue dessus (je dis crue mais en fait c’est comme une mousse au chocolat!) 

 

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