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13 octobre, 2011

GELEE POMMES-COINGS

Classé dans : Confitures et autres douceurs — HugoDelice @

Au bon vieux temps où j’étais instit (…), chaque automne, avec mes jeunes élèves, nous réalisions la gelée de pommes-coings en classe. Puis, chacun repartait avec son petit pot pour une dégustation familiale…

Ce n’est plus le bon vieux temps, ce ne sont plus de très jeunes élèves MAIS la gelée de pommes-coings à résister au temps! Alors partageons cette recette qui me rend si nostalgique!

gelepommescoings.jpg

POUR 5 environ POTS

- 2 kg de pommes

- 1 kg de coings

- 1 jus de citron

- sucre en poudre en quantité suffisante (800g pour 1kg de jus)

PREPARATION:

Laver les fruits et le couper en gros morceaux (sans les éplucher ni les épépiner)

Les mettre dans l’extracteur à jus et récupérer le jus (environ 1 h)

Peser le jus et préparer 800g de sucre pour 1 kg de jus (ex: 2,2 kg de jus = 2,2 X 0.8 = 1,760g de sucre)

Verser le jus des fruits, le jus de citron et le sucre dans la bassine à confiture.

Porter à ebbulition et faire cuire 30 à 40 min à petits bouillons en remuant souvent.

Mettre en pots, fermer et laisser refroidir…

LE TRUC EN PLUS:

On ne jette pas la pulpe des fruits après extraction:la recette des pâtes de fruits va arriver demain…

SEQUENCE NOSTALGIE…

L’atelier « confiture » à la belle époque de l’école maternelle où l’on produisait quantité de petits pots!

gelepommescoingscole.jpg

 

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