HugoDélice

Pour les gourmands… Partageons notre cuisine!

  • Accueil
  • > Archives pour le Vendredi 14 octobre 2011

14 octobre, 2011

LES PATES DE FRUITS « POMMES-COINGS »

Classé dans : Confitures et autres douceurs — HugoDelice @

La gelée de pommes-coings est faite. Avec la pulpe des fruits qui reste dans le haut de l’extracteur, on fait la pâte de fruits!

ptedefruitsmaison.jpg

INGREDIENTS

- la pulpe des fruits récupérée dans le haut de l’extracteur à jus après avoir fait la gelée pommes-coings

- sucre en poudre

PREPARATION:

Passer la pulpe des fruits au moulin à légumes avec la grille très fine (qui va donc éliminer, peaux, pépins…).

Récupérer la pulpe passée.

La peser et la mettre dans la bassine à confiture avec le même poids de sucre.

Faire cuire à petits bouillons pendant 30 minutes sans cesser de remuer à la cuillère en bois.

Attention, cela va épaissir et des projections épaisses se font si vous ne remuez pas constamment!

cuissonptedecoings.jpg

La cuisson est achevée quand le passage de la cuillère en bois laisse bien apparaitre le fond de la casserole.

Verser dans un grand plat recouvert de sulfu (ou une plaque) sur une épaisseur de 1,5 cm.

schageptedecoings.jpg

Laisser sécher 24 heures et retourner sur un plateau recouvert de sulfu.

Recommencer l’opération 7 jours (retourner chaque matin)

Découper des bandes puis des rectangles.

Rouler dans le sucre en poudre.

Conserver dans une boite en fer pour les longues soirées d’hiver près de la cheminée…

ptedefruitspommescoings.jpg

LE TRUC EN PLUS:

En mettant la pâte de fruit chaude dans des moules en silicones miniatures, on obtient de mignonnes pâtes de fruits ( ex: des coeurs). Il faut également les démouler au bout de 24 heures et les laisser sécher 1 semaine en les retournant chaque jour.

 

Les recettes de Strange |
LA POPOTTE DE NANI |
vallee17 |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Les douceurs de vivre de l'...
| univers du du cigare
| Exquises gourmandises !!!