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22 octobre, 2011

SAUMON sauce aux petits légumes safranés et baies roses

Classé dans : Allez-y c'est permis!,poisson — HugoDelice @

Une envie de poisson avec une chouette sauce…

saumonsaucelgumessafransauxbaiesroses.jpg

INGREDIENTS pour 4 personnes:

- 4 pavés de saumon sans peau

- 1 blanc de poireau

- 1 carotte

- 2 noix de beurre

- 25 cl de crème fraîche épaisse

- 1/2 verre d’eau

- 2 pincées de filaments de safran

- 1 càc de baies roses

- sel, poivre du moulin

PREPARATION:

Nettoyer les légumes et les détailler en petits batonnets.

lgumesprpars.jpg

Les faire revenir dans une noix de beurre, saler, poivrer et cuire à feu doux 10 min.

Ajouter la crème, l’eau et le safran et laisser infuser et cuire àç feu très doux quelques minutes.

saucepoursaumon.jpg

Pendant ce temps, cuire les pavés de saumon dans une noix de beurre en les retournant à mi cuisson et en les salant et poivrant.

Déposer le pavé sur l’assiette et recouvrir de sauce.

Servir avec un peu de riz blanc ou basmati.

LE TRUC EN PLUS:

On allège en utilisant de la crème à 3% et c’est un plat équilibré et light!

 

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