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25 octobre, 2011

VELOUTE POMMES DE TERRE-POIREAUX

Classé dans : Soupes — HugoDelice @

Une bonne soupe le soir? C’est la moitié du repas assurée et la consommation de légumes quotidienne respectée…

veloutpommesdeterrepoireaux.jpg

INGREDIENTS pour 4 à 6 assiettes:

  • 550g de poireaux
  • 500g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1/2 litre d’eau
  • 1 cœur de bouillon de légumes
  • 1/2 litre de lait
  • sel et poivre du moulin
  • gruyère râpé
  • crème fraîche épaisse

Préparation:

Eplucher et nettoyer les légumes.
Couper les poireaux et l’oignon en rondelles et les faire colorer dans une poêle avec un peu de beurre (10 à 15 minutes).
Dans une grande casserole, mélanger le lait, l’eau et le cœur de bouillon de légumes.

Saler et poivrer.

Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles
ajouter les poireaux et l’oignon et laissez mijoter doucement 20 à 30 minutes.
Mixer la soupe et servir tel quel en présentant la crème et le gruyère.

Chacun les ajoutera selon son goût.

 

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