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24 octobre, 2012

CHOUCROUTE DE LA MER

Classé dans : Allez-y c'est permis!,plats uniques,poisson — HugoDelice @

Un pur délice et une toute autre façon de cuisiner la choucroute! De plus, encore un plat light et équilibré!

CHOUCROUTE DE LA MER dans Allez-y c'est permis! choucroute-de-la-mer-300x231

INGREDIENTS pour 6 personnes:

  • 1,5 kg de choucroute cuite
  • 2 pavés de saumon
  • 2 filets de flétan (ou autre poisson blanc: lotte, dos de cabillaud…)
  • 200 g d’anneau de calamars crus
  • 12 grosses crevettes
  • 300g de moules de bouchot
  • 2 échalottes
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 1 càs d’huile neutre

PREPARATION:

Dans une sauteuse ou un wok, mincer l’échalotte et la fire dorer dans la càs d’huile.

Ajouter la choucroute. Bien remuer et ajouter le vin blanc.

Couvrir et laisser cuire 20 min.

Découper le poisson en morceaux.

Mélanger les moules et anneaux de calamars crus dans la choucroute. Sur le dessus, ajouter les morceaux de poisson.

Saler et poivrer.

Couvrir et laisser cuire à feu doux.

Ajouter les grosses crevettes 3 min avant la fin de la cuisson.

Servir avec une sauce hollandaise (en brique car délicieuse !)

 

LE TRUC EN PLUS:

 dans plats uniques

Pourquoi cuisiner avec un wok? Il se présente comme une demi-sphère, en métal ou en céramique, munie de deux poignées ou parfois d’un manche. La cuisson est favorisée par la forme sphérique de l’instrument qui ne nécessite que très peu de matière grasse. L’appareil est maintenu au contact de la source de chaleur par un petit socle conique amovible. (source Wikipédia)

 

 

 

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