OMELETTE AUX TRUFFES DE MEUSE
Un marché paysan à Sivry la semaine passée. Un trufficulteur de Montfaucon y vendait des truffes odorantes… Monsieur a craqué pour une belle truffe et a choisi de la déguster dans une omelette. Stéph s’est prêté (de bonne grâce) à la dégustation!
INGREDIENTS pour 3 personnes:
- 8 oeufs
- 1 truffes de 40 g
- sel, poivre
- 2 càs d’huile
PREPARATION:
La veille, enfermer la truffe et les 8 oeufs dans un tupperware: ils vont ainsi puissament se parfumer!
Le jour J:
Brosser la truffe et la raper finement.
Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer.
Ajouter les lamelles de truffe.
Faire chauffer l’huile dans la poêle et cuire l’omelette.
A déguster ave cune petite salade verte assaisonnée à l’huile de truffe!
