Un plat de légumes parfumé et light de surcroit: quoi de mieux!
INGREDIENTS pour 6 personnes:
- 4 courgettes
- 5 carottes
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon
- 2 navets
- 3 tomates
- 1/2 boite de chair de tomates
- 2 càs d’huile d’olive
- sel, poivre
- 1 càc de cannelle
- 2 càc de ras el hanout
- 4 càs de raisins secs
PREPARATION:
Eplucher carottes et navets: les couper en beaux quartiers.
Laver les courgettes, les épépiner et les couper en quartiers.
Couper les tomates en quartier.
Laver, épéiner les poivrons et les couper en lanières.
Faire chauffer l’huile dans le plat à tajine.
Y faire revenir l’oignon émincé pendant 5 à 10 min.
Ajouter les courgettes, carottes, poivrons, navets et tomates. Faire cuire à feu doux 5 minutes.
Ajouter la chair de tomates, les épices puis saler et poivrer.
Couvrir et faire cuire 1h à 1h15 à feu doux.
5 minutes avant de servir, ajouter les raisins secs.
LE TRUC EN PLUS:
Pas de plat à tajine? On utilise un wok ou une cocotte en fonte et on envisage d’en acheter un pour la fois suivante…
