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1 décembre, 2013

RILLETTES DE SAUMON MAISON

Classé dans : Apéro,poisson — HugoDelice @

Une recette de rillettes de saumon à servir à l’apéro sur des toast de pain grillé ou à déguster en entrée dans des verrines accomapgnées de toasts.

rillettes de saumon maison

INGREDIENTS pour 4 personnes:

  • 150g de saumon frais
  • 100g de saumon fumé
  • 2 oignons nouveaux
  • 100 g de crème épaisse allégée
  • 1/2 jus de citron
  • 4 càs de ciboulette hachée
  • sel, poivre du moulin

PREPARATION:

Faire cuire le saumon 5 minutes au micro ondes (ou 10 min dans de l’eau bouillante). Le laisser refroidir.

Pendnat ciseler finement les oignons et la ciboulette.

Couper le aumon fumé en mini cubes.

Lorsque le saumon est froid, l’émietter avec les doigts.

Ajouter tous les autres ingrédients en remuant avec une fourchette.

Goûter et rectifier l’assisonnement si besoin.

Laisser reposer 3 heures minimum au réfrigérateur.

Servir bien frais avec du pain de campagne grillé ou des crackers.

LE TRUC EN PLUS:

Je vous ai mis la version allégée (  version revisitée par mes soins) que nous trouvons très goûteuse!

la version origninle remplace la crème épaisse légère par 40g de beurre mou et 50g de mascarpone. A vus de choisir!

 

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