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31 décembre, 2013

SPRITZ AUX CERISES CONFITES

En partant de la même base que les spritz classiques mais en les formant en cercle et et y ajoutant une demi-cerise confite au centre.

spritz aux cerises confites

INGREDIENTS:

  • 250g de beurre ramolli
  • 250g de sucre
  • 5 jaunes d’oeufs
  • 500g de farine
  • cerises confites coupées en 2

PREPARATION:

Dans le bol du robot, avec le fouet, bien mélanger le beurre, le sucre et les jaunes d’oeufs (10 à 15 minutes).

Ajouter la farine progressivement.

A l’aide d’une poche à douille (embout étoilé) ou une presse à gateau, faire de petits cercles de 3 à 4 cm de diamètre.

Déposer une demi-cerise au centre de chaque cercle.

Faire cuire 20 min à 180°C (bien surveiller, ils ne doivent pas brunir!)

L’OPERA

Classé dans : desserts,Flans, crèmes, clafoutis... — HugoDelice @

Lors de la demi-finale du meilleur pâtissier, les candidats devaient s’essayer à la réalisation d’un opéra. C’était le 7ème défi technique lancé par Mercotte.

Mercotte? même pas peur… je l’ai tenté… Beaucoup de travail, beaucoup de vaisselle pour un gateau à fort dominante de café… Ouais, bof… je n’aime pas les gâteaux au café… N’oublions pas que le but premier était de relever le défi de Mercotte!

Je vous laisse touver la recette ICI.

opéra en coupe

 

Ce fut l’occasion de fêté l’anniversaire de Manue! Cà au moins, c’était bien!

opéra anniv Manue

 

 

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