LES NAANS AU FROMAGE
La cuisine indienne? Un pur délice de couleurs, de parfums et d’épices! Et il n’y a pas de repas au resto indien sans les célébres NAANS, ces pains galettes servis avec le repas.
A la maison, les naans au fromage sont mangés en repas du soir avec une salade verte: Constance en raffole (mais que n’aime-t-elle pas cette gourmande basketteuse?)
INGREDIENTS pour 6 naans:
- 80 g d’eau
- 150g de yaourt nature
- 1 càs d’huile neutre
- 1 càc de sel
- 1 càc de sucre
- 300g de farine
- 1 sachet de levure sèche de boulanger
- 12 Vache qui rit
PREPARATION:
Mettre tous les ingrédients (sauf la Vache qui rit!) dans la cuve de la MAP.
Lancer un programme « pâte » (environ 1h30)
Diviser la pâte en 6 boules égales et les étaler pour obtenir 6 disques.
Disposer 2 Vache qui rit découpées en morceaux sur chaque moitié de pâte et refermer en pincant les bords.
Cuire 4 à 5 min de chaque côté dans une poêle anti-adhésive (sans matière grasse).
Servir aussitôt.
LE TRUC EN PLUS:
On peut remplacer la vache qui rit par de la Mozza, du kiri…
On ajoute de la coriandre, du cumin…
POUR EN SAVOIR PLUS:
Le naan trouve son origine au Punjab, une région au nord de l’Inde et du Pakistan. Le pain de seigle est cuit dans un tandoor: un four en terre cuite en forme de jarre. La pâte est frappée contre les parois et récupérée avec un crochet en métal. Dans la cuisine traditionnelle indienne, le naan est un accompagnement incontournable. Il sert littéralement de cuillère pour les plats et est même utilisé pour finir la sauce dans le fond du plat.
De nos jours, Chez nous, le naan ne se rencontre pas tous les jours. Ce pain est surtout servi dans les restaurants indiens, sous différentes formes: couvert de beurre, farci à l’ail ou garni d’herbes comme la coriandre ou le cumin et d’autres ingrédients. Parfois, on rajoute du yaourt ou du lait dans la pâte pour lui donner plus de volume.
(article tiré du site « du pain chaque jour »)