Feuilletés au Saint Marcellin

Encore un repas du soir vite fait et qui plait bien, servi avec une salade…

Ingrédients pour 3 feuilletés:

3 Saint Marcellin

1 bloc de pâte feuilletée

1 jaune d’oeuf

Préparation:

Préchauiffer le four à 200°C.

Etaler la pâte est en garnir 3 petits moules en laissant 1,5 cm tout autour du moule.

Piquer le fond de la pâte.

Déposer un Saint Marcellin.

Recouvrir de pâte et sceller comme sur la photo:

 

Mettre 25 min à 200°C.

Servir avec une salade.

Variante:

Egalement délicieux avec un chèvre faris recouvert d’une cuillère de miel et de quelques baies roses écrasées ou avec du Munster ou tout autre fromage relevé…

 

Galettes de pommes de terre de la Mémère de Souhesmes

Ne renions pas nos origines alsaciennes: des grands parents alsaciens arrivés en Meuse après la guerre et une grand mère qui nous a toujours gâtés avec ses spécialités. La passion de la cuisine s’explique surement… (C’est Môman que s’exprime…)

ingrédients pour 4 personnes:

400 g de pommes de terre

2 oignons

2 oeufs

2 c à s farine

persil haché

sel poivre

huile

Préparation:

Rapé les pommes de terre et les oignons.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.

Faire cuire à la poêle en les retournant à mi-cuisson.

Délicieux avec une salade verte…

Variante:

On peut cuire également en une seule et grosse galette remplissant la poêle et découper des parts comme dans une galette. Utiliser un plat pour aider à la retourner à mi-cuisson.

Cannellonis ricotta épinards

un délice de légereté (adapté au régime) et de saveurs! Un classique à la maison.L’essayer c’est l’adopté!

ingrédient s pour 8 gourmands

1 boite de cannellonis secs (rayon pâtes) (ou des frais! A la maison on les fabrique:voir recette ci-dessous)

1 kg d’épinards hachés surgelés

3 oignons

2 cuillers d’huile d’olive

2 pot de Ricotta

sel poivre

2 demi-boites de chair de tomates aux herbes de provence (ou au basilic)

gruyère rapé

Préparation:

Eplucher les oignons et les découper en tout petits cubes.

Faire chauffer l’huile dans la sauteuse et faire revenir les oignons (sans les dorer). ajouter les épinards; saler, poivrer et laisser cuire 10 min à feu moyen.

Laisser refroidir.

Ajouter la ricotta. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Farcir les tubes de cannellonis.

Dans un saladier, verser le contenu des 2 boites de chair de tomates et ajouter la valeur d’une boite d’eau pour allonger (indispensable pour que les canellonnis gonflent bien!);

Rectifier l’assaisonnement si besoin est.

Verser sur les canellonnis.

Parsemer de gruyère rapé (ou parmesan c’est selon les gouts)

Mettre 40 minutes au four th 6.

Le truc en plus!

A la maison on fait la pâte à canellonis « maison »

500 g de farine et 5 oeufs que l’on met dans le robot Chef Titanium avec le crochet pétrisseur. 5 min de pétrissage d’abord moyen puis plus rapide.

Ensuite, à l’aide du laminoir (15 € chez Casa) on étale finement la pâte (n°8). On met un boudin de pâtes sur le rectangle et on roule!

Je prépare le plat à l’avance et le congèle sans le passer au four. Je le mets au four le jour J car les filles arrivent…sans prévenir)

C’est la même recette de pâte fraîche pour faire des lasagnes ou des tagliatelles: délicieuse et rapide! D’ailleurs la Puce doit l’essayer ce WE car elle y a gouté la semaine  passée en accompagnement  avec l’agneau de 7 h!  Donc elle a investi dans le laminoir de chez Casa et on attend ses commentaires…

Galette bretonne au reblochon

Munissez vous de galettes de blé noir, et garnissez les de ce qui vous tombe sous la main!! C’est bon, rapide et très originale!! Ce soir elles furent garni à la savoyarde.

                       

Ingrédients (pour 3 personnes):

3 crèpes de blé noir (en grande surface)

1/2 reblochon

3 pommes de terre préalablement cuite à l’eau

150g de lardons

3 oeufs

3 CàC de crème fraiche

Préparation:

Faire chauffer une poele avec 1 CàC d’huile, y faire chauffer une crèpe 2 min puis baisser à feu moyen. Déposer les lardons crues, quelques rondelles de pommes de terre, un oeuf au centre, quelque tranche de reblochon, sel, poivre et déposer une CàC de crème fraiche au centre également.

Ramener les bords de la crèpe vers le centre et couvrir  la poele pendant 3-4 min le temps que l’oeuf cuise et que le reblochon fonde. Servez bien chaud accompagné d’une salade verte.