HugoDélice

Pour les gourmands… Partageons notre cuisine!

24 novembre, 2013

TABLEAU POUR LA CUISINE

Classé dans : divers — HugoDelice @

Il y a une quinzaine de jours, j’avais fait un tableau  pour l’appart de Manue dans une chute de lin enduit que nous avions acheté pour sa table.

Comme il restait de la toile de lin, j’en ai fait un 2nd avec de vieux ustensiles différents.

tableau cuisine

PETITES CREMES AU CHOCOLAT FACILES ET RAPIDES

Classé dans : Bavarois, Entremets,desserts — HugoDelice @

Des petites crèmes au chocolat ontueuses et faciles à faire qui régale notre petit Noë!

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INGREDIENTS pour 8 pots de crème:

  • 1l de lait
  • 200g de chocolat noir
  • 100g de sucre
  • 50g de beurre
  • 40g de farine

PREPARATION:

Dans une casserole, faire fondre le beurre et mélanger la farine au fouet (comme une béchamel).

Hors du feu, ajouter le lait et faire cuire jusqu’à épaissement.

Ajouter le sucre et le chocolat cassé en morceaux.

Faire cuire encore 5 à 10 min sans cesser de remuer.

Mettre en pot et conserver au réfrigérateur

 

23 novembre, 2013

ORGANISATEURS DE SAC

Classé dans : divers — HugoDelice @

Un après-midi « couture »: une nouvelle fournée d’organisateurs de sac aux couleurs pétillantes et colorées!

organisateurs de sac

Il y en a quelques uns de disponibles (12€); Si vous êtes intéressés, s’adresser à Manue ou par le blog via le « contactez-moi ».

FOIE DE VEAU POELE AUX ECHALOTES ET BALSAMIQUE

Classé dans : viandes — HugoDelice @

Une recette facile et rapide, et de surcroit délicieuse!

foie de veau échalotes balsamique

INGREDIENTS pour 4 personnes:

  • 4 tranches de foie de veau
  • 6 belles échalottes
  • 2 càs de vinaigre balsamique
  • sel, poivre
  • 2 càs d’huile

PREPARATION

Eplucher et trancher finement les échalotes.

Les faire cuire 5 à 10 min dans la poële chauffée avec l’huile.

Réserver sur une assiette.

Faire cuire le foie de veau dans la même poële: 3 min par face.

Ajouter les échalotes pour les réchauffer puis déglacer avec le vinaigre balsamique.

Servir aussitot avec une purée.

13 novembre, 2013

TARTE AU REBLOCHON

Classé dans : Tartes salées — HugoDelice @

Une tarte salée originale et odorante à manger le soir avec une salade verte…

Parce que le reblochon, ce n’est pas que la Tartiflette!

TARTE AU REBLOCHON dans Tartes salées tarte-au-reblochon-300x219

INGREDIENTS pour 6 à 8 personnes:

  • 350 g de pâte feuilletée maison
  • 1/2 Reblochon
  • 3 oeufs
  • 3 oignons
  • 20 cl de crème liquide
  • sel, poivre du moulin
  • 1 càs d’huile

 

PREPARATION:

Etaler la pâte et foncer un moule à tarte.

La piquer avec une fourchette et réserver 15 minutes au frais.

Eplucher et émincer les 3 oignons en rondelles bien fines.

Chauffer l’huile dans une poële et faire fondre les oignons sans les colorer ( 8 min environ).

Les laisser refroidir (très important sinon la pâte va « fondre » au contact des oignons chauds et ne cuira pas!).

Etaler les oignons refroidis sur le fond de pâte.

Battre les 3 oeufs avec la crème. Saler, poivrer.

Verser sur les oignons.

Découper le reblochon en 2 (dans sa hauteur) puis en 4 parts.

Placer harmonieusement sur la tarte, crouûe vers le haut.

Cuire 25 à 30 min à 200°C.

Servir avec une salade verte.

 

LE TRUC EN PLUS:

PAs le temps? On achète une pâte feuilletée prête à dérouler! Mais  un conseil, tenter de la faire vous même: la différence vaut la peine de s’y essayer!

Pour tout savoir sur le Reblochon, c’est ICI!

 

 

 

 

12 novembre, 2013

HACHIS PARMENTIER MAISON

Classé dans : plats uniques,viandes — HugoDelice @

Un bon pot au feu hier dimanche. Il reste de la viande: rien de tel que le hachis parmentier maison!
HACHIS PARMENTIER MAISON dans plats uniques hachis-parmentier-300x216

INGREDIENTS pour 6 personnes:

Pour la purée:

  • 1,4 kg de pommes de terre (à purée)
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 càs de beurre
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade
  • 100g de gruyère (pour la fin)

Pour la viande:

  • 600g de reste de viande de pot au feu cuite
  • 2 carottes et 1 poireau restants du pot au feu (facultatif)
  • 3 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 6 louches de bouillon de pot au feu
  • sel
  • poivre
  • 2 càs de persil ciselé
  • 1 càs de coriandre ciselée (facultatif)

PREPARATION:

Pour la viande:

Hacher la viande avec les légumes de pot au feu.

Eplucher et hacher les oignons et ails.

Faire chauffer l’huile et y faire revenir oignons et ails pendnat quelques minutes.

Ajouter le mélange viande et légumes hachés.

Faire revenir quelques minutes et ajouter le bouillon.

Faire cuire doucement jusqu’à réduction du bouillon (environ 45 min).

A la fin de la cuisson, saler, poivrer et ajouter persil et coriandre hachés.

Pour la purée:

Pendant la cuisson de la viande, préparer une purée: Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée (20 à 30 min).

Ecraser les pommes de terre en ajoutant crème et beurre.

Ajouter un peu de noix de muscade.

L’assemblage:

Dans un plat à four, mettre moitié de la purée, puis la viande puis refermer par une couche de purée.

Recouvrir de gruyère râpé et cuire 30 min à 160°C.

Servir avec une salade verte.

 

 

11 novembre, 2013

CADRE POUR MANUE

Classé dans : Non classé — HugoDelice @

Un coupon de lin enduit pour relooker la petite table de Manue (Autour de laquelle elle arrive à faire des concentrations d’amis!).

Une petite chute de ce joli coupon? Qu’à cela ne tienne! Le voici tendu sur un chassis, enjolivé d’une vieille louche (trouvé au hangar de la Brocante pour 2€!).CADRE POUR MANUE cadre-cuisine-manue-300x291

Fanny n’a pas voulu croire que c’était « fait maison »! elle pensait que je l’avais acheté à Maison de Monde : non mais!

Alors, interloquée: « Où as tu eu la toile? ». Ben, sur Ebay…

 

LE TRUC EN PLUS:
« LE HANGAR DE LA BROCANTE »: un hangar rempli de brocante, bien rangé et très agréable pour aller chiner. Des tas d’objets des années 60 et avant: un véritable plongeon dans le passé.

Tout y est bien organisé, rangé et c’est à Fromeréville les Vallons ( 5 km de Verdun). Site Internet ICI.

 

 

ET LA GAGNANTE EST…

Classé dans : divers — HugoDelice @

Hugo a procédé au tirage au sort du concours des 300 000 visites.

ET LA GAGNANTE EST... dans divers gaganant-concours-300000-300x288

Et la gagnante est KAKA!

GALETTES A L’ANDOUILLE DE GUEMENE

Classé dans : entrées,plats uniques — HugoDelice @

La galette Bretonne: un plaisir renouvelé avec cette recette originale à l’andouille de Guéméné.

GALETTES A L'ANDOUILLE DE GUEMENE dans entrées galettes-a-landouille-de-guemene-300x216

INGREDIENTS pour 4 personnes:

Pâte à galettes:

  • 160g de farine de sarrazin
  • 1 oeuf battu
  • 30 cl d’eau froide
  • 20g de beurre
  • 5 g de sel

La garniture:

  • 12 rondelles d’andouille de Guéméné
  • 3 oignons émincer finement en rondelles
  • 10g de beurre
  • 4 càs de crème épaisse
  • 2 càs de moutarde à l’ancienne
  • 80g gruyère râpé
  • 2 brins de persil ciselés
  • poivre du moulin

 

PREPARATION

Pâte à galettes:

Mélanger la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits.

Verser petit à petit l’eau tout en fouettant.

Ajouter l’oeufs battu et mélanger de nouveau.

Couvrir d’un film et refrigérer 1 heure.

La garniture:

Faire fondre les oignons dans une poêle avec le beurre.

Ajouter la crème, la moutarde et poivrer.

Dans une autre poêle, faire griller les rondelles d’andouille.

Dans la crêpière bien chaude et beurrée, verser une louche de pâte et répartissez la bien.

La retourner: la parsemer de gruyère, de 3 rondelles d’andouille grillées et de 2 cuillères de préparation aux oignons.

Rabattre les bords vers le centre.

Laissez cuire 3 à 4 min.

Parsemer de persil ciselé et servir avec une salade verte.

 

LE TRUC EN PLUS:

Pas le temps? On achète les galettes toutes prêtes à garnir (par 4 ou 6): on les trouve au rayon  frais avec  la pâte à tarte.

 L’andouille de Guémené est une charcuterie à base de chaudins de porc enfilés les uns sur les autres pour former une andouille, qui est fumée puis cuite à l’eau. C’est une spécialité de Guémené-sur-Scorff, dans le Morbihan. (source Wikipédia)

 

 

28 octobre, 2013

LE SEUIL des 300 000 VISITES …CA SE FETE!!!

Classé dans : concours,divers — HugoDelice @

CA Y EST: LE SEUIL DES 300 000 VISITES SUR LE BLOG EST FRANCHI!

gifs feu artifice

Merci à vous tous qui faites vivre notre blog familial: amis, familles, collègues, anonymes, amis des amis, amis des collègues, collègues des amis, basketteuses, anonymes non anonymes (ils se reconnaitront: c’est tous ceux qui viennent ici sans jamais laisser de comm’ et que nous connaissons…) qui viennent souvent fouiller dans le blog, prendre des idées, piquer une recette…

Et tous ceux qui ont la gentillesse de laisser un commentaire ou envoyer un mail (par « contacter l’auteur »), qui échangent, demandent une explication….

Alors pour fêter ce chiffre,très honorable, de 300 000 visites, nous organisons un petit jeu très simple: laisser un commentaire dans cet article avant le 10 novembre 2013. Le matin du 11 novembre, la main innocente de notre petit Hugo désignera l’heureux gagnant du lot suivant: un sac à cake, un organisateur de sac et un grand pochon plein de surprises pour le ménage…

LE SEUIL des 300 000 VISITES ...CA SE FETE!!! dans concours lot-concours-hugodelice-300x194

En détail:

pochon-carreau-rouge-214x300 dans divers   sac-cake-pois-lin-300x194  organisateur-sac-int1-300x162

 

PS: Nous contacterons l’heureux gagnant par mail (son mail est archivé dans le blog quant vous écrivez un comm’).

 

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