HugoDélice

Pour les gourmands… Partageons notre cuisine!

4 janvier, 2010

La tarte Courgette Ricotta

Classé dans : Tartes salées — HugoDelice @

Rapide et super gouteuse cette tarte courgette – ricotta a été adopté par toute la famille, même les hommes l’apprécient, c’est pour dire!!! Idéal le soir avec une petite salade de mache… Hummm!

Ingrédients:                               Tarte courgette ricotta

1 rouleau de pâte brisée

1 pot de ricotta (250g)

50g de parmesan

3 courgettes

2 oeufs

Basilic (4 CàS de basilic frais OU 2 CàS de basilic en poudre)

1 CàS maïzena

1 Bonne pincée de muscade

Préparation: Préchauffez votre four à 200°

Rapez les courgette en tranches assez épaisses et les faire revenir 15min à feux doux dans de l’huile d’olive (il faut que les courgettes soient bien cuites!!). Hors du feu ajoutez la ricotta, les oeufs, le parmesan, la muscade et la maïzena. Salez, poivrez. Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte et recouvrir de la préparation.

Faire cuire 25min à 200°

 Bon App’!! ;-)

3 janvier, 2010

Tarte aux pommes à la pâte levée de môman

Classé dans : Tartes sucrées — HugoDelice @

Pour 2 grandes tartes:

  • 2 oeufs
  • 300 ml de lait
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 500 g de farine
  • 100g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure à pain

Si vous disposez d’une machine à pain mettre tous ces ingrédients dans le bol et mettre au programme « pâte ».

En ce qui concerne la garniture (pour une tarte):

  • 3 pommes coupées en quartier
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 oeuf entier

Disposer les quartiers de pomme sur la pâte.

Battre énergiquement le beurre fondu, le sucre et l’oeuf.

Mettre sur les pommes et enfourner thermostat 5/6 pour 25 minutes environ.

Sortir du four dès que la pâte est légèrement dorée.

Muffins façon « citron-meringué »

Classé dans : Muffins, cookies and co.. — HugoDelice @

Moi je suis folle des muffins!! Depuis quelques mois je ne jure que par ces petits gateaux délicieux et fondants

Et comme je suis également dingue de la tarte au citron meringué, alors je n’ai pas hésité une seconde!!

muffins good 

Pour environ 8 à 10 muffins

Pour la pâte à Muffins:

200g de farine

1 sachet de levure

60g de sucre

1 oeuf + 1 jaune d’oeuf

17 Cl de lait

90g de beurre fondu puis refroidi

1 sachet de sucre vanillé

Pour la crème au citron (lemon curd):

4 citrons

150g sucre

3oeufs

2 CàS de Maïzena

Pour la meringue:

2 blancs d’oeufs

125g sucre

Préparation

1- Faire fondre le beurre et le laisser refroidir

2- Préparation de la crème au citron --> voir les détails ici

3- préparation des muffins --> Préchauffez le four à 200°. Tamisez la farine dans un récipient avec la levure, y ajouter le sucre et former une fontaine. dans un autre récipient, battre l’oeuf, le jaune d’oeuf, le lait, le beurre et le sucre vanillé. Mettre tout ça dans la fontaine et mélangez petit à petit jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Répatir dans des petites caissettes  à muffins (en papier que vous trouverez facilement dans les grandes surfaces et boutiques spécialisées), remplis au 3/4.

Faites les cuire 10min à 200° puis 5-7min à 185° (Surveillez la cuisson, ils doivent être bien cuit au milieu)

4- Laisser bien refroidir les muffins puis évidez les. Remplissez les avec une bonne cuillère de crème au citron.

5- La meringue: Monter les blancs en neige très ferme, en bec d’oiseau ^^ (ils doivent former un bec d’oiseau lorsque vous enlever les batteurs) et incorporer petit à petit le sucre sans cesser de battre. Mettre les blancs dans une poche à douille et déposer la meringue sur le muffins. Puis faire dorer les muffins 5 min au four en position grill (bien surveiller la meringue, elle ne doit pas noircir mais doré et devenir ferme).

Hummm et voila de jolies muffins très appétissants et super bons!!!

Flan à la noix de coco simplissime

Classé dans : Flans, crèmes, clafoutis... — HugoDelice @

Pour 6 personnes

flan coco

  • 1 petite boite de lait co ncentré sucré (400 g)
  • 400 ml de lait
  • 125 g de noix de coco rapée
  • 4 oeufs

Préchauffer le four à 170 °

 

Mélanger le lait concentré sucré, le lait et la noix de coco

Ajouter les oeufs et bien mélanger de nouveau
Verser le tout dans un moule à cake préalablement beurré

Mettre le moule dans un plat plus grand (passant au four) et remplir ce plat à moitié d’eau bouillante afin d’effectuer une cuisson au bain marie

Cuire au four environ 30 à 40 minutes

Pour tester la cuisson piquer le flan avec une lame de couteau qui doit ressortir quasi propre

Laisser refroidir une heure à température ambiante puis au moins 2 h au frigo

Démouler juste avec de servir

Ce dessert est excellent accompagné d’un coulis de mangue ou de framboise Flan à la noix de coco simplissime dans Flans, crèmes, clafoutis...

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