HugoDélice

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12 janvier, 2013

RILLETTES DE SARDINES

Classé dans : Apéro — HugoDelice @

Déjà 12 jours que je n’ai pas publié! Je vous entends d’ici: « mais elle ne fait plus rien? » « Mais elle est où? » « Mais ils ne mangent plus! »

On se rassure, on se rassure! Tout le monde va bien, tout le monde mange mais ELLE a repris le travail!!! Et d’ailleurs, la remise en déco de l’appart de S’dan a repris: entrée et couloir, couleur lin et taupe. Il va finir par être top cet appart’ où elle ne fait que dormir 3 soirs par semaine! Quand j’en ai le temps, je vous mets quelques photos!

Alors je passe en vitesse sur le blog ce matin, avant de repartir rejoindre Monsieur qui finalise l’installation de la cuisine équipée de Blonde N°3 qui vient de prendre son premier appart. (Petite résidence chiquissime au centre de Verdun: ceux qui connaissent Manue ne seront pas étonnés…)  Je viens de passer un coup de fil pour voir si le chantier avance et prévoir le repas a emporté, et j’apprends … que Blonde N°3 DORT ! (mince! je l’ai réveillée) car elle s’est couchée à 6 h du mat’ tandis que le cuisiniste familiale s’affaire… Elle est pas belle la vie?

Donc j’en reviens à ma cuisine. Rillettes de sardines sur toast. Monsieur en révait (je ne sais pas pourquoi!) Madame l’a fait!

Je vous livre ma recette avant de filer sur Verdun voir si Blonde 3 n’est pas recouchée…

C’est vrai, que c’était bon à l’apéro…

RILLETTES DE SARDINES dans Apéro rillettes-de-sardines-300x235

INGREDIENTS pour une 20 aines de tartinettes:

  • 2 boites de sardine à l’huile
  • 1 échalotte
  • 1 càs de ciboulette hachée
  • 1/2 jus de citron
  • 2 càs de saint morêt
  • 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
  • sel, poivre du moulin
  • 1 baguette de pain frais

PREPARATION:

Egoutter les sardines sur un sopalin, les gratter et enlever l’arête centrale.

Ciseler finement l’échalotte et la ciboulette.

Dans un bol, à la fourchette, écraser la sardine avec le saint môret.

Ajouter l’échalotte, la ciboulette, le jus de citron.

Assaisonner, goûter et rectifier si besoin (plus de citron? plus de poivre?…)

A servir sur des tartines de baguette fraîche (ou passées au grille pain si pas fraîche!)

15 janvier, 2012

BAGUETTE SURPRISE pour l’apéritif

Classé dans : Apéro — HugoDelice @

UN TOUR EN CUISINE N°10 (Rapide)

 

BAGUETTE SURPRISE pour l'apéritif dans Apéro Ban_468_60

Je devais aller piocher une recette sur le blog d’Aurélie «  Mes envies et Délices » . Un blog très riche et alléchant: à aller voir et revoir!

Pour la petite histoire, Aurélie s’inquiétait la semaine passée, pensant que je l’avais oubliée pour le tour en cuisine N°10 ! J’ai culpabilisé, paniqué, préparé mes excuses le plus plates et.. vérifié:: elle avait une semaine d’avance pour le blog en cuisine!! Coquine!

J’y ai pris la recette de la  « Baguette surprise »:  je l’ai faite 2 fois pour des apéros. Un seul mot: EXCELLENT!

Et c’est  Petite Etoile du blog  » recettes-plaisirs » qui est venue piocher chez nous. Allons y faire un tour pour voir quel a été son choix…

baguette-surprise-300x224 dans Apéro

INGREDIENTS:

  • 1 bonne baguette de la boulangerie (type Banette, festivale, campagne…)
  • 150 g de Saint Morët (ou Philadelphia)
  • 50 g de gruyère râpé
  • 150 g de jambon en dés
  • 2 œufs durs
  • 100 g de cornichons
  • 1 cs de moutarde à l’ancienne

 PREPARATION

Couper les œufs en morceaux, les cornichons en rondelles et le jambon 

 Mélanger le  tout avec le fromage frais, le gruyère râpé et la moutarde à l’ancienne.

prepération-baguette-surprise-300x185

Couper la baguette sur la longueur, enlever la mie et fourrer la baguette de la préparation précédente.

Rouler la baguette bien serrée dans du papier aluminium et enfourner 25 mn dans un four préchauffé à  150°C.

 Laisser refroidir puis mettre au frigo 24h.

Couper de fines tranches à l’aide d’un couteau à pain couteau électrique (cela va tout seul!!!) au moment de servir.

 

Le truc en plus:

Se congèle très bien mais à découper avant congélation!

 

10 août, 2010

TOASTS ET POMMES AU CHEVRE

Classé dans : Apéro — HugoDelice @

Notre petite Constance est un fin gourmet mais également une jeune prodige en cuisine. Alors de temps en temps, elle investit l’ilot central de Môman et nous prépare de petits apéros sympas ou autres desserts (elle excelle dans la mousse au chocolat et elle le sait!)…

chevreschaudsurpommes1.jpg

INGREDIENTS pour 4 à 5 personnes:

- 8 tranches de baguettes

- 8 tranches de pommes golden

- miel liquide

- 1 bûche de chèvre ou de petits chèvres frais

- 1 càc de baies roses

PREPARATION:

Tartiner les tranches de baguettes de miel liquide.

Y déposer une tranche de chèvre.

Parsemer de baies roses concassées.

Déposer une tranche de chèvre sur chaque rondelles de pommes.

Parsemer de baies roses concassées.

Mettre 4 à 5 min sous le grill (le temps de faire fondre le fromage)

LE TRUC EN PLUS:

On peut remplacer les baies roses par une pincée de piment d’espelette.

Délicieux servi sur une petite salade pour faire une entrée…

 

 

 

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